中国早在汉代以前即已栽培供蔬食，在湖南、四川、江西、贵州、云南等省仍有栽培以供蔬食者；北京、甘肃会宁等地也偶见栽培。
冬寒菜露地栽培可于春季或秋季进行，夏季不宜栽培。种子在低于8℃的环境下不会萌发，温度在25℃的时候生根速度比较快。因此种植时间一般在春季和秋季，春季播种多在2～3月，秋季播种则要等到9～11月。
接下来农业百事通就为大家分享冬寒菜的种植方法！
首先是整地施肥，选择地势平坦、土壤疏松、富含营养的地块作为地栽位置，充分翻耕，施入腐熟的肥料，之后将土壤做成平畦。
其次挑选饱满、充实的种子。直播、育苗都可以，播种方法可撒播或穴播的方法，种植面积较小的话，最好采用穴播的方法。在畦上挖出小穴，穴播株行距25厘米左右，每穴播种4-5粒，播种后覆盖上薄土，将种子掩盖起来，保持好水分和温度，等待幼苗出苗。在幼苗生长稳定后，可以移栽定植。如果采取直播的方法，就可以省略这个步骤。
移栽成活之后，要注意中耕除草，生长旺季采集后及时追肥，提前喷施药物防治病虫害。
冬寒菜植株生长适温为15℃-20℃。对土壤要求不严，但在排水良好、疏松肥沃、保水保肥的土壤中栽培更易丰产，不宜连作。
种子在8℃时开始发芽，发芽适温为25℃，30℃以上植株病害严重，低于15℃植株生长缓慢。需肥特性以氮肥为主，需肥量大，耐肥力强。
耐寒力较强，一年可多次采收。冬寒菜具备药食同源的特性，种植前景还是不错的，因此其种植方法一定要掌握好哦！
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