随着人们生活水平的逐渐提高，对肉、蛋、奶的需求量不断增加，而对碳水化合物类如小麦等的需求量相对下降。小麦的价格基本上常年处于稳定状态，同时玉米资源相对短缺，玉米的价格一路暴涨，又容易发生霉变，产生霉菌毒素，对动物生长有很大危害，因此小麦在饲料产业中的应用比例逐年上升。
众多研究表明，只要在饲料中合理使用小麦，就可以带来非常好的经济效益。但随着饲料市场竞争的日趋激烈，颗粒饲料的质量也越来越受到重视。颗粒质量涉及饲料配方和原料品质，饲料加工工艺及设备等诸多方面。因此，如何提高颗粒品质同时降低成本、在高产量、低成本以及高质量三者之间寻求最佳平衡点已成为生产企业最为关注和急盼解决的问题之一开展小麦作为饲料资源研究具有较好的经济效凎和社会效益，但小麦品种、来源及贮藏环境的不同会造成小麦营养组分、物理特性的不同，从而影响小麦在饲料工业中的应用。目前对于小麦的加工特性研究主要集中在食品方面，对于小麦在饲料加工方面相关的理化特性国内外研究较少，并且对于小麦的热物性参数主要参照国外数据，品种对小麦热物性参数的影响还未见报道，导致小麦作为饲料资源尚未得到充分、有效利用。如果能掌握小麦的理化特性及热物性参数，就可以有效地控制饲料生产的整个过程，尤其是调质过程中热量的供给，将对实际生产中确定适宜的加工设备、加工参数起到重要作用。
因此，对国内主要小麦样品进行粉碎混合、调质制粒、冷却等加工工艺相关的理化特性及热物性参数的研究分析显得尤为重要。研究从国内小麦产区收集了12个代表性小麦样品，涉及4个产区省份(河北、河南、山东、新疆)，测定了小麦的基本营养组分、物理特性及热物性参数指标，并分析了不同指标之间的内在关系，对不同来源的小麦样品进行比较分析，旨在为小麦作为饲料原料提供理论数据基础，从而加速小麦作为饲料原料资源的研究开发，同时对于缓解我国十分紧缺的玉米资源，丰富我国饲料原料种类具有十分重要的意义！
