3、碗中加入蒜末、小米椒和葱末,起锅烧油,油热淋在上面,激发出香味,放入适量的生抽、蚝油、白糖、食盐,搅拌均匀。
4、把调好的料汁,倒在茄子上面,稍微翻拌一下,撒点香菜增鲜,就可以准备开吃了,入口鲜香美味,绵软好吃,清口开胃,大人孩子都爱吃,上桌一会儿就光盘。
三、茄子早餐饼1、准备两根茄子,清洗干净,不用刮皮,改刀切成细条,起锅烧水,加半勺食盐,放入茄子煮煮个八成熟,捞出攥干水分。
2、接着把茄子放入盆中,打入2个鸡蛋,加入适量的食盐、生抽、十三香、鸡精,少量多次地加入面糊,边加边搅动,如果过于干燥,可以加一些清水。
3、面糊抬起能滴落,稀稠度适中,起锅烧油,舀入一勺面糊,为了美观,尽量整理成圆形,用中小火加热。
4、随着温度的升高,底部会逐渐定型,大概三分钟之后,翻动另外一面,中间多翻动几次,煎至色泽金黄,即可出锅。