用苏格兰威士忌做基酒的经典鸡尾酒为数不多，而『 血与沙 』是其中比较有代表性的一款。
别看它名字挺嚣张，口感和色泽却很小甜甜。
即使有着挥之不去的烟熏味，却在浓郁的果香覆盖下，显得平易近人许多。
哪怕是不太喜欢苏格兰威士忌的人，浅尝一口也会大呼“真香”。
这里用到的苏格兰威士忌，是登岛神器“泰斯卡10年”。
无论口感还是价格，都是非常适合萌新尝试的单一麦芽威士忌，尤其适合喜欢在烧烤摊吃生蚝的猛男。
对于泥煤和海盐风味的感受，则因人而异，尝过之后才好判断适合自己与否。
庆幸的是，泰斯卡10年的价格不会让你的“试错”成本畸高。
大多时候，苏格兰威士忌被认为更适合纯饮，用来调制鸡尾酒有点暴殄天物。
如果你也有这样的执念，可以换一款价格低廉的，市面上180元以内的可选种类很多。
或者，干脆用波本好了。
结合今天的主题来看，苏格兰威士忌似乎并不是主角。
“血”是指樱桃酒和甜味美思；
“沙”是指橙汁；
甜味美思和橙汁太熟悉了，无需交代。
而樱桃酒，按照传统用“希宁”较好，也就是Cherry Heering
不过这也并非金科玉律，用之前提过的路萨朵也未尝不可。
如果预算有限，波士的樱桃酒也是个折衷的替代品。
要不每样做一杯，看看更喜欢哪一款？
因为苏格兰威士忌调性突出，再加上樱桃酒与之交相辉映，想要把『 血与沙 』调制的趋于平衡，稍微有点难度。
一不小心，就会把它调成威士忌版的“螺丝起子”。
还好有樱桃酒和甜味美思撑场子，不然做出一杯“加了酒精的橙汁”，真就到家了。
一起来看下具体的调酒过程：
- Step 1： 调酒壶中加入苏格兰威士忌 30 毫升；
- Step 2： 接着加入樱桃酒 15 毫升、甜味美思 15 毫升；
- Step 3： 加入橙汁 30 毫升；
- Step 4： 加冰后用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；
- Step 5： 简单装饰杯口，『 血与沙 』就做好啦；
传统版『 血与沙 』，配料是等分比例，但那样有点太甜了。
不得已，我调整了威士忌和橙汁的用量。
这样一杯『 血与沙 』：
有着苏格兰威士忌的烟熏咸香；
有着樱桃酒的浓郁甜香；
有着甜味美思的草本药香；
再来点橙汁的果香...
emmm？
这么香香甜甜，怎么感觉名不副实了呢？
说好的复杂深邃、霸气外露呢？（黑人问号脸）
我看到，有些调酒师还会加橙味苦精进去。
用意是好的，但在这样的鸡尾酒中加一滴苦精，真没啥层次感可言。
依我看，倒不如加一些青柠汁进去，反而更平衡一些。
或者干脆用汇源橙汁好了，只有酸没有香（不是，开玩笑）
