无厨师却能现做美食，无厨房却能五分钟出餐，7月6日上午，青岛火车北站多彩食尚-食速达智慧餐厅智慧餐厅的上线，吸引了大量旅客的“围观”与体验。记者了解到，该餐厅以物联网 餐饮 人工智能为基础，通过打造“线上 线下”全新餐饮业态的24小时餐厅，让旅客在火车站内，一键就能吃到多种口味的现做健康美食。
多彩食尚-食速达智慧餐厅智慧餐厅上线
记者探访发现，多彩食尚-食速达智慧餐厅位于青岛北站二楼候车大厅7B检票口前，区别于普通餐厅，该智慧餐厅内没有厨房与厨师，而是摆放了十台外观时尚新颖的“食速达智能烹饪机器人”。该餐厅是济南铁路局旅服公司与青岛食速达供应链联手打造的智慧餐厅。“食速达智能烹饪机器人是我们整个餐厅的核心。”青岛北站多彩食尚-食速达智慧餐厅的现场负责人卢全荣告诉记者，餐厅内不是没有厨师，这些“机器人”便是该餐厅的“厨师”。
“集合物联网技术、人工智能技术等，做饭机器人能够实现智能烹饪。旅客只需要根据提示点几下、扫下码，然后稍等几分钟，就能享受到它现做的美食了。”一个完整的餐厅，仅有“厨师”当然不够，多彩食尚-食速达智慧餐厅还配备了智能出餐设备，向旅客提供多种可供烹饪的餐盒。记者发现，目前多彩食尚-食速达智慧餐厅提供包括汤饭、米线、馄饨、水饺等多种品类、多种口味的食材。“这些食材还会根据实际情况进行更新调节，我们集合了中西餐烹调专家、中国烹饪大师、食品科学家、面点大师等人才，可实现每周上新。”在多彩食尚-食速达智慧餐厅内，正在等车的周女士忍不住美食的诱惑，亲自“上手”体验了该餐厅的“一键出餐”。
记者看到，选好一份米线后，周女士拿着餐盒在食速达做饭机器人上进行了扫码，之后，该机器人便自动加水并开始烹饪，不到五分钟，一份现煮的米线便做好了。“这个味道和普通餐厅中的米线没有什么不一样，甚至比我吃过的许多米线口味还好。”周女士告诉记者。
据介绍，从原材料选择到中央厨房标准化生产、全程冷链物流、云端智能识别、终端智能烹饪，餐品全程可溯源，食材质量有着严格的要求。并且，多彩食尚-食速达智慧餐厅还能智能匹配用户的健康数据，导出定制化方案，为旅客打造“鲜食现煮”的营养、安全美食。
“通过结合物联网技术的智能化自动烹饪设备，搭配与设备配套的标准化预包装半成品食材，多彩食尚-食速达智慧餐厅可在无厨房、无厨师、无厨余的情况下，为旅客提供快速、便捷，同时又健康、美味的餐品。”济南铁路局旅服公司总经理崔霁说。据了解，智慧餐厅聚焦铁路、机场、酒店行业，为各类场景定制化输出智能餐饮一站式解决方案。目前，食速达智慧餐厅已经对包括济南站、济南东站、尚美生活集团、假日酒店等多类场景进行了深度布局。潘颢文
