这种鱼身体扁平细长,前身稍翘,尾部尖细,整体呈银白色,背部为青灰或淡黄色,当地的渔民也会称它们为青背和黄背,因为这种鱼是洄游鱼类,人工养殖难度非常大。
所以长江刀鱼的价格一路飙升到6000元一公斤,有的还要上万元。长江刀鱼的肉质非常鲜美,肉质酥嫩,入口即溶,因此很多人都不惜花重金尝一尝。
2你听过淡水鱼王吗?据说它的鱼籽做成的鱼子酱,价格高达每公斤1.5万元。
第三种抚远鳇鱼,黑龙江省抚远市被称为中国鲟鳇鱼之乡,这里的生产的抚远鳇鱼全国闻名,而且鳇鱼还有着淡水鱼之王的称号。
鳇鱼是这个世界最古老的鱼类之一,它们早在1亿3000万年前就出现了,见证了恐龙从兴盛走到灭亡。
抚远鳇鱼是当地重要的经济鱼类之一,鳇鱼的体型庞大,但丝毫不影响它的口感,肉质鲜美,蛋白质丰富,而且营养价值非常高。
除了鲜美的鱼肉,鳇鱼的鱼籽在市面更是卖到了1.5万元一公斤。人们在高级餐厅吃的鱼子酱就是它的鱼籽。
第四种,泰山赤鳞鱼,泰山赤鳞鱼是山东省特有的鱼类,还是当地重点保护淡水鱼类。
泰山赤鳞鱼在泰山游览志中有记载,长四五寸,生石涧中,色似白金,又有赤黑色者为最美。