饭店最干净的5道肉菜，食材很新鲜，厨师也常吃，很多人还不知道
很多人都喜欢下馆子，毕竟厨师做的饭菜更美味可口，吃起来香，能让人胃口大开。虽然馆子里的饭菜好吃，但还是没有自己做的干净，别不信。
自己在家做饭，都是给自己和家人吃的，肯定是特别仔细的，即使再麻烦，也会一个个地洗干净，绝不会马虎下锅，那样就对自己和家人不负责。但饭店毕竟是做给别人吃的，只要吃不坏肚子，食材能不洗就不洗，比如花菜、西蓝花、包菜等，都是直接炒的。
这可能是少部分馆子的情况，相信大多数馆子都还是好的。而且在馆子里，有一些菜是非常干净的，如果不干净的话，不仅口感怪、味道怪，而且还对身体有害，食客一尝便知。
今天我就和大家说几道馆子里的“干净菜”，大家以后放心点，很多人还不知道吧。
1、甲鱼汤
很多馆子都有甲鱼汤，甲鱼也叫老鳖，营养丰富，味道鲜美，一般都是用新鲜甲鱼制作的。甲鱼肉中富含组氨酸，死后会被分解为组胺，会让人体产生过敏反应，危害健康。同时死甲鱼会滋生细菌，食用后会中毒，所以甲鱼汤一般用的都是新鲜的甲鱼。
2、清蒸鱼
任何鱼都可以做清蒸鱼，但一定要是新鲜鱼，因为死鱼或冷冻鱼的口感、味道差很多。
用新鲜鱼做清蒸鱼，肉质是鲜嫩爽滑的，而且有清香味，很鲜美。而冷冻鱼的口感发柴，还很干，是因为冷冻了很长时间，鱼肉失去了水分。
而如果是死鱼做的，就会有异味，因为鱼死了会释放出三甲胺，产生很浓的鱼腥味，清蒸鱼的做法没有重口味调料，是遮不住这种腥味的，而且肉质会变得松散，食客一尝就知道了，所以只能用新鲜鱼。
