糖尿病选择蔬菜，原则是低糖、低热量、高纤维，选择深色蔬菜为主。
推荐：苦瓜、菠菜、芹菜、南瓜、黄瓜、洋葱等。不建议将土豆、地瓜、红薯、芋头等当做蔬菜。
食用方法：即使是同样的蔬菜，不同烹调方法对血糖的影响也不同，建议采用蒸、煮、凉拌、烤等烹调方法，避免油炸、红烧等。
水果
一般人为水果中含有大量的葡萄糖、果糖，所以糖尿病患者不能吃。但是可以选择升糖指数低、热量低的水果。
推荐：橙子、柠檬、橘子、木瓜、草莓等。如果血糖过高，则不建议吃水果，用西红、黄瓜等代替水果。 吃水果时间放在两餐中间，一般是上午的10点，下午的3点。吃水果数量每天控制在200g左右。
注意：即使尝起来不甜的水果，也会含有一定能的葡萄糖、果糖，所以不能以酸甜来作为水果糖分的判断标准。
蛋白质
糖尿病人饮食要注意低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维，这样不仅对血糖起到控制作用，还能达到营养平衡，增强免疫力。糖尿病人的蛋白质供给应该与常人无异，每天60-80g。
推荐饮食：鸡蛋、鸡肉、牛奶、鱼肉、动物瘦肉。
坚果
