这个节目在香港的影响力，可见一斑！
鼎爷的一身厨艺，属于地道粤菜，他能够有今天的本事，全因继承了父亲的“家传烹饪秘诀”。
1946年，李家鼎在广州出生，他父亲非常有钱，是西关（当时的富人区之一，有“东山少爷，西关小姐”之说）的大地主，也是当地一家大酒楼的老板。
鼎爷说：“我老头子喜欢吃，吃在广州嘛！他自己也会做，有厨师牌照，每天都会跟酒楼的大厨研究新菜式。”
小时候有佣人照顾的鼎爷，八岁全家移居到香港，却家道中落，要寄居在姑姑家里，父亲就是在这个时候，要他学会下厨给全家人做饭。
父亲嘴刁，对李家鼎也很严格，“老头子会先煮一次给我吃，吃完过几天，他买同样的材料回来，让我做，他就在旁边教，再过一段时间，我就自己煮一次，他试吃，只要做错了，他就会放下筷子，要我自己全部吃光。他的要求是，教我一次就要学会，不然他会黑脸。”
鼎爷说，父亲的严厉，渐渐将他的潜质逼了出来。
李父除了是鼎爷的厨艺老师，还是书法老师。
鼎爷回忆，父亲出身书香门第，曾是广州岭南学校的校董，他也希望自己的儿子能够有点学识，于是亲自教儿子书法，“以前，香港的师资其实很不错了，但我老头子去看了以后，说不行，让我做完功课再跟他学书法。”
过程苦不堪言，对于喜爱武术的鼎爷来说，学习书法就跟行刑没有区别。
父亲之所以要鼎爷练书法，其中一个原因是鼎爷脾气暴躁，所以即使他非常喜爱武术，父亲也不准他学。
这就是鼎爷随手写的字，大家觉得如何：
直到十多岁之后，父亲认为他有自控能力，鼎爷才有机会拜师学艺，然后顺理成章在上世纪六十年代，入行做龙虎武师。
以前，曾担任谢贤的御用替身：
李家鼎“隐世厨神”的身份曝光，全靠一位叫“阿珍”的女士。
这是鼎爷口中的叫法，其实人家早就是TVB高管，全名曾励珍，江湖人称“珍姐”，掌握着无数艺员的生*大权。
她与鼎爷相识于微时，以前经常在一起吃饭，由鼎爷下厨，所以，他有多少斤两，没人比“阿珍”更清楚。
在TVB如此缺乏人才的时候，她将鼎爷推到前线，给他量身定做了这么一档节目，结果大获全胜。
除了“阿珍”，TVB另外一位“厨神”黄淑仪，也曾在好几年前，向监制推荐过鼎爷，她说：“只要你跟鼎爷聊过天，听他说做菜的小窍门，你就会知道，他是绝世高手。”
