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外酥里嫩的锅包肉是来吃东北菜必点，但对于东北老乡来说，对锅包肉的要求，那是相当严苛认真。

看似简单的做法，其实讲究特别多，肉要薄厚适中，糖衣要挂的厚薄适当，肉要有嚼劲但是不能柴，要炸得酥脆酸甜，才算是好吃合格。