夏季虽进入休渔期，然各种海鲜，贝壳类却到了肥美的时候。去到菜市场，各种蛤蜊，扇贝，小龙虾，螃蟹，鲍鱼等充满市场，今年的鲍鱼相比往年价格降了不少，在商城上预订了一罐10个27块钱，平均一个也还不到3块钱，很“抵食”！
鲍鱼，肉质细嫩，味道鲜美 ，营养丰富，高蛋白还富含各种维生素和矿物质等，有“海味之冠”的称呼；其药用价值也是很高，明目补虚，清热滋阴，补肝肾，还养血，还被誉为“明目鱼”！
在潮汕地区，喜爱用鲍鱼来炖汤，搭配加入地方特色的青橄榄还有猪骨，便是一盅清咽利喉的好药膳汤。而在闽粤地区，却更多用来做成一道制作讲究的名品-“佛跳墙”，用鲍鱼，花胶，海参，蹄筋，花菇，墨鱼，瑶柱等十几种食材，小火煨制而成。
今天的鲍鱼，不炖汤，也不焖煨，直接用来蒸，只需5分钟，搭配蒜蓉粉丝，也能吃出色香味俱全。
食材：鲍鱼10个，粉丝一束
配料：蒜头一头，姜两片 ，芹菜一根，红辣椒少许，葱一根，生粉两勺，盐一勺，酱油一小勺，生油一勺
做法如下：
1鲍鱼刷洗干净，取肉去掉内脏，切片，鲍鱼壳留做煲汤
