鲜嫩的孜然羊肉，营养丰富，这样做无腥味还好吃
好吃的美食，让生活多姿多彩。大家好，很高兴与各位朋友再次相见。今天小编给大家带来的这道美食只要端上桌，就能展现出立马被抢光的情景，这么好吃的美食，大家一定要了解，那就是孜然羊肉。现在是冬天，天气一天比一天冷，相信大家都会想要吃羊肉吧。因为羊肉很滋补，特别适合冬天食用。
羊肉是我们日常生活中一道特殊的家常美食，在冬天，不管是在自己家里，还是餐馆里，都能看见它的身影。而且羊肉的营养很丰富，里面的蛋白质含量很高，除此之外，羊肉之所这么受人欢迎，也因为它的制作方法很多，能满足不同人的胃口。有的人对羊肉很排斥，是因为他们觉得羊肉很腥，其实是因为你没有掌握好小技巧，只要你按照小编的步骤来，做出来的羊肉是没有腥味的。小编很喜欢吃孜然羊肉，好东西要和大家一起分享，下面就把我的做法分享给大家，一起来看看吧。
主料准备：羊腿肉500克
配料准备：料酒、香葱、姜、洋葱、香菜、辣椒粉、孜然、孜然粉、芝麻、酱油、盐、食用油。
制作步骤：
第一步：首先我们准备好上述所有食材，然后对羊腿肉进行处理，先用清水浸泡羊腿肉，然后去掉骨头，把羊肉切成小片备用。然后对洋葱进行处理，先洗干净后，切成细丝放入碗中备用。切洋葱时，可以在刀上沾一些水，这样眼睛不会留泪。接下来，我们把生姜洗净，切成丝，再把香葱洗净切成葱花，放入碗中备用。
第二步：我们可以自己操作孜然碎，也可以在超市中买。如果自己制作的话，先把孜然放入锅中，用小火炒香，然后捞出晾凉，再用擀面杖把孜然磨成粗颗粒。接着，我们把装有羊肉的碗拿出来，加入2勺料酒、1勺酱油和少许孜然，用手拌匀后，腌制约30分钟。这样做，就能让羊肉无腥味。大家一定要记住。
第三步：起锅烧油，锅中加入多一些的油，比炒菜时要多，这样做是为了让羊肉更软嫩，然后我们用中火把油加热，当油温上升到八成热时，放入腌好的羊肉，大火快速翻炒，炒至羊肉变色后捞出备用。
第四步：继续加热锅中底油，再把准备好的香葱和姜放入锅中炒香，然后再把洋葱放入锅中，再加入一些孜然碎。接着把羊肉倒进锅里，加入调味料后再次快速翻炒。最后，撒些孜然粉、胡椒粉、盐，炒匀，放入香菜，撒上少许芝麻，炒匀即可食用。
