脱骨鸡爪的做法 酸辣,酸辣无骨鸡爪的脱骨方法

2、然后放沸水里，加姜片和料酒去腥，沸腾后大火煮8分钟。

3、煮好之后放在清水里清洗干净表面的浮沫，之后用冰水浸泡半个小时。

❤ 冰水可以去除掉表面的油脂，而且口感也会比较筋道。

4、这个时间可以先做蘸料。一个柠檬切成片，二荆条和小米辣按照自己能吃辣的程度放，10勺生抽、10勺陈醋（正好对应2斤鸡爪）、1勺香油、1勺蒜末搅拌均匀即可。

5、泡完冰水之后开始脱骨，借助厨房剪刀把连在一起的部分剪开，然后掰断链接的骨头，顺着刀印开始剥皮。