用高压锅这样的多功能电饭煲煮饭时，米和水的比例是1:1，即1杯米1杯水，因为在煮饭过程中水蒸发很少.
大多数多功能电饭煲（如高压锅）煮饭时间段如下：
· 白米、印度香米和茉莉香米：15 到 25 分钟。
· 糙米和野生稻：20 到 30 分钟。
在高压锅中煮白米饭的说明：1. 将大米彻底冲洗干净。
2. 将 1 杯米、任何类型的白米、印度香米或茉莉花和 1 杯水放入高压锅中。
3. 如果需要，可以加入 ½ 匙羹盐。
4. 固定盖子。
5. 选择高压锅上的“米饭”选项。
6. 将煮 3 分钟，然后自然释放压力 10 分钟。
7. 高压锅完成压力释放后，立即将米饭从炊具中取出。
8. 上饭前，用饭勺把米饭弄松。
在高压锅中煮糙米的说明：1. 将大米彻底冲洗干净。
2. 将 1 杯糙米或野生稻和 1 杯水放入高压锅中。
3. 如果需要，可以加入 ½ 匙羹盐。
4. 固定盖子。
5. 选择高压锅的手动选项，然后在高压下高压烹饪 15 分钟。
6. 选择 5 分钟快煮选项。
7. 将米饭从 高压锅中取出，并在食用前用勺子将其弄松。
在炉灶上煮饭的原始方法实际上有两种在炉灶上的锅炉或平底锅中煮饭的方法，即覆盖法和不覆盖法。这两种都是很好的方法，如果操作得当，每次都能做出完美的米饭。
1. 使用同一个量杯量水和米，准确量取 1 杯米和 2 杯水，以免米水比例错误。
2. 将大米冲洗干净。
3. 将水倒入平底锅中，然后在炉灶上用大火将水完全煮沸腾。
4. 将 1 杯漂洗过的白米、印度香米或茉莉香米和 ½ 匙羹盐加入沸水中并充分搅拌。
5. 让平底锅里的米饭重新完全沸腾。
6. 再次搅拌，将大火改为文火，然后盖上锅盖。
7. 煮 20 分钟。
8. 20 分钟后，将饭锅从炉灶中取出，静置至少 5 分钟。
9. 盐可以在烹饪过程中或完成后添加。
10. 上饭前立即用勺子把米饭弄松。
使用不加盖的方法煮饭：1. 准确量取大米。
2. 将大米冲洗干净。
3. 向平底锅中加入占据四分之三的水。
4. 在炉灶上用大火将水完全煮沸。
5. 在沸水中加入 1 杯漂洗过的白米和 ½ 匙羹盐并充分搅拌。
6. 让平底锅里的米饭重新完全沸腾。减少火候以保持温和的沸腾，偶尔搅拌。
7. 煮 20 分钟。
8. 将漏勺或过滤器放入水槽中。
9. 将平底锅中的米饭倒入漏勺或过滤器中，然后用热自来水冲洗米饭。
10. 将漏勺或滤网放在平底锅的顶部，放在一边完全沥干。
11. 盐可以在烹饪过程中或完成后添加。
12. 上饭前立即用勺子把米饭弄松。
漂洗大米的最佳方法是什么？
淘米最好的方法是：
1. 将大米放入碗中，加入足够的水。
2. 将大米在水中搅动，直到水变浑浊。
3. 将米饭倒入漏勺或过滤器中。
4. 重复步骤 1 到 3，直到水变清为止。
5. 将大米与足够的水混合，水盖过大米，静置 30 分钟。
6. 重复冲洗过程的步骤 1 到 4。
7. 大米漂洗后，按照包装说明煮米饭。
使用电饭煲的好处1. 电饭煲始终如一地完美煮饭。
2. 电饭煲消除了在炉灶上煮饭的一些要求，例如定时烹饪过程和将火候调整到合适的大小。
3. 在电饭煲中煮米饭，可以腾出炉灶用于准备其他食物。
4. 在电饭锅中煮米饭消除了饭锅在炉灶上沸腾的危险。
5. 电饭煲还可以成功烹饪其他类型的谷物，如玉米粥、大麦、粗麦粉和藜麦。
使用电饭煲的缺点1. 一些电饭煲型号在厨房台面上占据了相当大的空间。
2. 有些电饭煲比标准平底锅更难清洗。
3. 糙米在所有电饭煲中都煮得不够完美。
4. 电饭煲有不同的尺寸，在您使用过一两种不同的型号之前，通常很难知道哪种尺寸适合您。
购买电饭煲时应该注意什么？购买电饭煲时，有很多选择可供选择。他们包括：
· 烹饪容量 – 由于电饭煲有许多不同的尺寸，要决定哪种尺寸最适合您的需要，例如，您通常煮多少米饭，1 杯还是 3 杯？
· 多功能性——米饭是您在电饭煲中唯一会煮的东西，还是您可以用电饭煲做其他东西，例如煮其他谷物或蒸蔬菜？
· 易于清洁——炊具是否有可拆卸的内衬，或者它是一体成型的，不能浸入水中的？
· 特殊功能：电饭煲是否有其他对您有用的特殊功能，例如它是否可以选择将米饭保温一段时间，它是否有一个可伸缩的绳索以便于存放？
虽然本文中列出的大米在电饭煲中烹饪所需的时间，通常是您在煮饭时会遇到的常识，但不同类型、品牌和型号的炊具（如微波炉）的功能并不完全相同，完成煮饭过程所需的时间长短可能会有所不同。当然，如果您要煮一大锅米饭，那么完成整个烹饪周期肯定比只煮一碗米饭要花更长的时间。
尽管现代厨师受益于所有不同类型的易于操作的电饭煲，但新的电饭煲不一定节省时间，因为“老式”的煮饭方法白米饭只需要 20 到 30 分钟，糙米需要 45 到 50 分钟。使用新型电饭煲的主要好处是它们可以更稳定地煮出完美的米饭，因为它们需要应对的变量更少，而且与传统方法相比，它们为厨师提供了更多的“免提”操作。
