自从家里买了一箱番茄，天天馋得不得了！
每天一个当水果吃，不过瘾啊！用它来做菜做饭，也很好吃！
今天分享一个番茄粉丝汤，酸爽鲜美，营养美味，既可以当一碗春日营养鲜汤，也可以当一份快手主食，好吃饱腹，却不用担心会长胖！
哎呀，太好吃了，我这个小鸟胃，居然吃下了这么满满一大碗！
别小看了这一碗粉丝汤，里面有鹌鹑蛋、煎豆腐、嫩青菜、还有一整个普罗旺斯番茄，哎呀，满满的蛋白，多多的维生素和矿物质，多营养，多好吃啊！
原本寡淡的嫩豆腐，特意煎得两面黄黄的，外香里嫩；鹌鹑蛋，比鸡蛋好吃，还更营养；青菜是妈妈自己种的，剪了顶上最嫩的芽儿，碧绿鲜嫩，随手一煮，好吃极了！
不过，别担心！虽然看着东西多，但是碳水极少，基本是蛋白质和矿物质，撑起了胃，但是不会长胖的哦，放心大胆，3月变美变瘦就靠它了！
你知道吗？
这碗菜，最好吃的地方是它的汤，不见一块番茄，却满口的番茄味儿，鲜美之中带着酸味，特别开胃。我最喜欢这样的番茄，入锅即化鲜汁，是一碗汤的灵魂所在。
记住呀，煎豆腐，千万不要用小火，一定要用中大火，甚至大火，这样外面会迅速起一层金黄的酥壳，里面却很嫩。如果用小火，时间太久，豆腐失水太多，干巴巴的，里面就不够嫩，口感会逊色不少。
