废话不说，接下去来看做法。
粉丝提前泡水，我用的是龙口粉丝，如果一个人吃，可以吃半个。青菜、番茄、蘑菇洗净，豆腐切小半块，鹌鹑蛋剥壳。
我用的鹌鹑蛋是楼下买的五香鹌鹑蛋，是熟食，直接剥壳就能吃。如果你买的是生的鹌鹑蛋，需要自己先煮熟。
青菜切段，蘑菇切片，番茄切块。
看，一定要买这样的番茄才好吃，切开后里面是没有硬芯的，皮超薄，饱满多汁。经常看到有人给番茄去皮，我这个番茄是不用去皮的，我经常连皮带肉一口吞，直接当水果吃。
说实话，我连切开都舍不得，怕鲜汁流掉太多。所以，我对半切开就不切了，等会儿直接在锅的上面“悬空切”。
豆腐也不用切。
锅里加油以后，加热。左手拿豆腐，右手拿刀，切下一块，直接扔锅里，这样又快又省事儿。
因为我是一个人，所以这一步没办法拍照，大家自行脑补啊。
油要加热一下，火力大一点哦。
入锅后，我还用铲子把豆腐切成了小块，一个人吃嘛，精致点儿啊！
