这种毒素的潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。石房蛤毒素中毒死亡率高，目前无特异性解毒药。
2012年原卫生部发布了《关于预防织纹螺食物中毒的公告》，明确要求“任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺”。2014年食品药品监管总局也发布了《关于预防织纹螺食物中毒的风险警示》。
这几种食物也要注意！
（1）福寿螺
福寿螺的外观与田螺相似，故被不良商贩用以冒充田螺。
福寿螺携带多种寄生虫，如果生吃或食用未煮熟的螺肉，可能引起食源性广州管圆线虫病。感染此病，线虫幼虫会入侵人脑，损害中枢神经系统，引起嗜酸细胞增多性脑膜炎引起头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。
所以，在吃所有种类的螺蛳时，请一定要煮熟、煮透！谨防祸从口入！
（2）河豚鱼
河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的，每年春季河豚产卵，其毒性最强。河豚毒素是一种高活性神经毒素，对光和热极稳定，即使是100℃的沸水也不能将其完全破坏。
人们食用河豚毒素后，潜伏期0.5～6小时，轻则头晕呕吐腹泻，继而感觉神经麻痹，重者呼吸衰竭而亡。
如果想品尝河豚鱼的鲜美，千万不要冒着生命危险去吃野生的，选个有资质的餐饮企业去品尝，或是通过正规渠道购买加工好的河豚产品。
（3）圆尾鲎
圆尾鲎和中国鲎外形极为形似，很多人会误食并且中毒，圆尾鲎的各种组织均有毒，故绝对不能食，其具有疑似与河豚鱼相似的毒素，食用后容易引起神经性中毒，轻症中毒会有口、手发麻、浑身无力、恶心呕吐、腹泻等症状，严重的会引起呼吸系统、肝肾功能的衰竭，可导致昏迷、死亡。
