鸡胸肉有一个特别好吃的做法，几乎所有人都非常喜欢。这道做法就是鸡排，在咱们平常的时候也会去鸡排店里买一些炸鸡排吃，那些鸡排店里做出来的鸡排非常好吃，外脆里嫩，肉香爽口。今天就来跟大家分享一道在家就可以做出来的鸡排，做出来之后同样是外酥里嫩，肉香爽口，味道丝毫不比外面专业卖鸡排的店里卖的鸡排差。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡排是如何制作出来的吧。
【鸡排】
【制作食材】鸡胸肉，生姜，小葱，料酒，奥尔良腌料，淀粉，面包糠，鸡蛋，食用油，番茄酱
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是鸡排，做起来特别简单，吃起来外脆里软，肉香爽口，接下来把做鸡排需要用到的材料全部准备好，首先要准备2~3块稍微大一点的鸡胸肉，然后再准备一小块生姜，一根小葱，适量的奥尔良腌料，适量的料酒，接着再准备一小碗淀粉，一小碗面包糠，然后再准备两个鸡蛋，适量的食用油，食用油要多准备一点，因为在炸鸡排的时候最好能没过鸡排，接着再准备适量的番茄酱就可以了。
2、首先要处理的是鸡胸肉，很多时候咱们买回来的鸡胸肉都是冰冻的状态，所以咱们需要将鸡胸肉先解冻，将其放到一个大盘中，然后加入没过鸡胸肉的清水给它浸泡上，浸泡大概半个小时左右就可以完全解冻了，解冻完成之后咱们再给它稍微浸泡一会，然后清洗干净，清洗完了之后沥干水分放到案板上，接着用刀将鸡胸肉从中间片开，片成两半，但不要将它们完全切断，最后留下一小部分，让片开的两片连接在一起。
3、接着拿来擀面杖，用擀面杖稍微用力地捶打一下鸡胸肉，将鸡胸肉捶打松散，这样可以使鸡胸肉在腌制的时候更容易入味。鸡胸肉打好了之后咱们将其放到一个大碗中，然后将生姜切成片，小葱切成段，全部放入到鸡胸肉中。
4、接着再向碗中加入适量的料酒和奥尔良腌料，接着用手将它们抓拌均匀，然后腌制半个小时。将准备好的淀粉放到一个小盘中，然后再把准备好的面包糠也放到一个小盘中。接着再准备一个空的小盘，向里面打入两个鸡蛋，并将它们搅散。
5、将腌好的鸡胸肉均匀地粘上一层淀粉，然后再裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠，面包糠一定要压紧实一点，压好之后咱们先把它放到一旁备用。
6、起锅烧油，食用油要多倒上一点，鸡胸肉在油温6成热的时候放进去炸一下，全程要用中火炸，用筷子不时地翻一下面，炸到鸡排浮起来的时候再炸一分钟就可以了，时间到了之后关火出锅，将其切成小块，再抹上番茄酱就可以吃了。
【小贴士】
1、为了让鸡胸肉吃起来更入味，而且更好吃，咱们需要将鸡胸肉用擀面杖捶打松散。
2、在炸鸡胸肉的时候全程要用中火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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