门店销售是公司的主要销售模式，随着门店数量持续扩张规模效应显现。在门店销售板块，公司以特许加盟为主，以直营门店为辅，具体而言：
①直营门店即由公司投资设立，直接将产品销售给终端客户。公司对直营门店采用“直营管理部、区域主管、门店”三级管理模式：直营管理部负责各直营店的日常经营管理；每个区域主管管理若干家门店；门店实行店长负责制，店长在区域主管及直营管理部负责人的指导协调下具体负责所属门店的日常运营工作。
②特许加盟即公司与加盟商（主要为个人加盟商）签订《特许经营合同》，将面点成品产品、馅料、外购成品销售给加盟商，由加盟商按照现制现售模式、成品模式、成品 现制现售模式向终端客户销售产品。
在此过程中，公司为加盟商提供全方位的服务，包括开业扶持（如加盟商资质认证、门店选址评估、开业技术指导、开业管理指导、办证指导、开业物料统一供应、开业营销策划支持等）、营建支持（如店面设计与装修、设备安装调试、营销推广活动、定期培训等）、专业团队协助（如督导管理、定期加盟商会议、高效的物流配送、统一的宣传规划等）、外卖运营支持（如通过专业的外卖团队免费运营外卖业务等）。
与此同时，公司构建了完善的加盟连锁管理体系，制定了《门店营运手册》、《营运收费管理规定》、《门店营运管理违规处罚规定》等操作流程和管理制度，确保加盟门店日常营运过程中全面执行公司营运标准。
除此以外，公司在华南、华北等区域市场按照既定计划推进门店拓展业务，华中地区“好礼客”、“早宜点”品牌并购项目已于2022年3月完成，截至2022年6月30日，公司加盟连锁门店数量达4251家，门店数量再上新台阶。
团餐订单是公司另一重要销售模式，疫情反复进一步推动了团餐业务的发展。
公司团餐销售模式的目标客户场景主要是除门店业务以外能触达消费者的出餐渠道，包括各类企事业单位食堂、餐饮商家、便利商超以及居家消费场景等，具体又分为团餐客户、食材供应链客户、连锁便利店客户、连锁餐饮客户、生鲜电商平台客户等。
公司设有大客户事业部，充分利用管理体系、人员组织、产品研发、生产物流等方面的优势，根据客户需求进行定制研发及生产，以满足客户个性化需求。
预期未来团餐订单对公司业绩增长的贡献还将继续提升，原因是：
①团体供餐消费市场规模还有进一步拓展的空间。2021年中国团餐市场规模为1.77万亿元，同比增长15.8%，2016-2020年复合增速达13.6%。随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预估2023年市场规模将达2.25万亿元。
②团体供餐消费市场的行业集中度有望提升利好公司发展。艾媒咨询数据显示2020年中国百强团餐企业团体膳食营收市场份额占比为6.7%，总体看来市场集中度偏低、缺少市场强势品牌。在消费升级的推动下，中国团餐用户更加注重产品的质量和服务体验，客户需求推动团餐企业向品牌化方向发展。
③团体供餐减少了客户的餐饮管理成本，为客户提供了便利。各单位食堂采购公司规模化的产品，不但品类齐全、加工方便，还可以根据每日预订数量，来决定次日面点的供应量，大幅减少了餐饮方面的管理成本，也避免了聘请有经验、有资历面点师傅的人员开支。
④疫情反复催生了新的团餐模式，客户粘性进一步增强。上半年华东区域疫情期间，公司积极承担政府保供订单、大客户各渠道订单，团餐业务实现了超预期发展，同比增长达108.06%。作为疫情防控生活物资保障重点企业，公司全力推进各项保供工作，最大程度地保障和满足客户需求，极大地提升了客户对公司的认可度及信赖度，增强了客户粘性。
得益于“门店销售 团餐订单”双轮驱动，公司的销售网络持续完善。
经过多年的开拓发展，公司形成了覆盖华东、华南、华北、华中等地几十余座城市的直营和特许加盟销售网络。
公司通过直营和特许加盟的方式，对连锁门店实行多方面的支持和严格管理。
公司门店以统一的形象和商品组合向每位顾客传达公司的品牌理念。除直营、加盟门店销售外，公司大力拓展团餐销售渠道，实现为数百家企事业单位、连锁餐饮、便利店等客户供餐。
公司销售网络的覆盖率和门店数量居于市场领先地位，销售渠道已成为公司重要的竞争优势，为公司未来进一步提高市场份额奠定了良好的基础。
以子品牌“巴比馒头”为例，截至2022年11月20日，窄门餐眼数据显示全国现有门店3629家，其中上海市、苏州市、杭州市门店数量位居前三，分别为1216、487、420家。
