冬至节，微信好友都提醒我要吃饺子，我硬是被小伙伴拉去东北饺子馆点了一盘饺子吃！我点的是猪肉香菇馅的，17元，一共有17只。真的好难吃啊，我蘸了一点醋，皱着眉头吃了一半，吃不下了，打包回家。唉，盛情难却啊！
一斤饺子皮大约可以包43-50只饺子
无论是饺子馆的，还是超市的，或者菜市场售卖的饺子，我都觉得很难吃！要吃到可口美味的饺子，唯有自己动手包！ 包饺子，对于我这样土生土长的南方人来说，还是非常有挑战的！我们没有吃饺子的爱好和习惯，吃饺子的次数屈指可数！如果不是有人请，硬拉着吃，我估计我两三年才会吃一次饺子！我仍清楚地记得，我最初学会包饺子，是一个湖北的姐姐来我家里做客，手把手教我包的。如今8年了，我包饺子还是笨手笨脚的……
包饺子前，先把馅准备好，用了2两猪肉4朵冬菇1根胡萝卜1两葱白，可以包1斤饺子皮
早几天逛超市，无意中看到师傅包饺子，旁边写着“手工饺23.8元一斤”，哇，这么贵啊！我好奇观摩，瞄了几眼，竟然成功偷师学艺，学会师傅包饺子的手法了！回到家立马实践包饺子：冬菇7块钱一斤，2.4元有9朵，用了4朵冬菇，一半这样，算1.2元好了；胡萝卜一根比较小，最多值1块钱；猪肉馅6块一份（30元一斤，4两，原价12元的，某生鲜店晚上5折），我用了一半，3块钱；饺子皮一斤4块；葱白1块。成本10.2元，包了49只饺子，平均每只饺子0.2元。
根据我包饺子的历史经验，总结是：自己动手包饺子，每只成本在0.2到0.4元。用了打折的猪肉，是0.2元，用了正价的最好的猪展肉大约是0.4~0.5元，大约半斤韭菜2两猪肉可以包半斤饺子皮，大约是23-26只。
饺子皮有厚薄两种之分，菜市场买饺子皮，一般人家会问你是要薄皮的，还是厚的？一般1斤为单位。下面这种皮感觉比较厚一点，1斤有49只，比较小一些。上次我买的是薄皮的，1斤只有44只，那种皮大一些，装的馅多一些，并且用了最好的猪展肉（41元1斤）、水果玉米 冬菇 胡萝卜，所以成本就会高一点，每只大约0.4元。
这是我跟超市师傅偷师学艺包的饺子，超市的饺子多是这种形状
现在可以知道超市的饺子为何不好吃了吧？超市看到的饺子多是以上这种形状：小个，皮厚，所以馅就少，这种包法更是节省材料，饺子皮成本大约0.1元1只；第二，你都不知道它储存了多久，不新鲜，在生产、包装、储存、运输中，难免卫生出现问题，环节越多，问题越多……所以，要吃到新鲜美味的饺子，只有自己动手包，并且及时吃掉，别储存太久。饺子馆的饺子平均是1元1只，比自己动手包饺子贵了两三倍。所以，你吃的饺子，大约1/3是材料成本，其余更多是铺租和手工费、利润……你想学包饺子么？超级简单，关注我的文章和西瓜视频，一学就会！
