学校食堂色标管理制度,学校食堂卫生标准及检查记录细则

为进一步提升我区校园食堂食品安全水平，明确加工制作食品过程中各类工具的使用范围，连日来，区市场监督管理局向全区各校及托幼机构统一发放了《元宝区校园食堂色标管理制度》。截至目前，全区46家校园食堂已全部落实色标管理制度。

区市场监督管理局对所有校园食堂从业人员进行了培训，要求刀具、容器、砧板等食品加工、切配工具，必须按照荤、素、水产、生、熟等分类，用红、绿、蓝等不同颜色标注，促进我区校园食堂管理水平跃上新台阶。

“色标管理”是啥？