鉴别是根据化合物的不同性质来确定其含有什么官能团，是哪种化合物。如鉴别一组化合物，就是分别确定各是哪种化合物即可。为了帮助大家学习和记忆，掌握重点化合物的鉴别，将各类有机化合物的鉴别方法进行如下归纳总结。
一、鉴别要求
在做鉴别题时要注意，并不是化合物的所有化学性质都可以用于鉴别，必须具备一定的条件：
⑴ 化学反应中有颜色变化
⑵ 化学反应过程中伴随着明显的温度变化（放热或吸热）
⑶ 反应产物有气体产生
⑷ 反应产物有沉淀生成或反应过程中沉淀溶解、产物分层等。
二、各类有机化合物的鉴别方法
1. 烯烃、二烯、炔烃：
⑴ 溴的四氯化碳溶液，红色褪去
⑵ 高锰酸钾溶液，紫色褪去。
2．含有炔氢的炔烃：
⑴ 硝酸银，生成炔化银白色沉淀
⑵ 氯化亚铜的氨溶液，生成炔化亚铜红色沉淀。
⒊ 小环烃：
三、四元脂环烃可使溴的四氯化碳溶液褪色
4．卤代烃：
硝酸银的醇溶液，生成卤化银沉淀；不同结构的卤代烃生成沉淀的速度不同，叔卤代烃和烯丙式卤代烃最快，仲卤代烃次之，伯卤代烃需加热才出现沉淀。
5．醇：
⑴ 与金属钠反应放出氢气（鉴别6个碳原子以下的醇）；
⑵ 用卢卡斯试剂鉴别伯、仲、叔醇，叔醇立刻变浑浊，仲醇放置后变浑浊，伯醇放置后也无变化。
6．酚或烯醇类化合物：
⑴ 用三氯化铁溶液产生颜色（苯酚产生兰紫色）。
⑵ 苯酚与溴水生成三溴苯酚白色沉淀。
7．羰基化合物：
⑴ 鉴别所有的醛酮：2，4-二硝基苯肼，产生黄色或橙红色沉淀；
⑵ 区别醛与酮用托伦试剂，醛能生成银镜，而酮不能；
⑶ 区别芳香醛与脂肪醛或酮与脂肪醛，用斐林试剂，脂肪醛生成砖红色沉淀，而酮和芳香醛不能；
⑷ 鉴别甲基酮和具有结构的醇，用碘的氢氧化钠溶液，生成黄色的碘仿沉淀。
⒏ 甲酸：
用托伦试剂，甲酸能生成银镜，而其他酸不能。
⒐ 胺：
区别伯、仲、叔胺有两种方法
⑴ 用苯磺酰氯或对甲苯磺酰氯，在NaOH溶液中反应，伯胺生成的产物溶于NaOH；仲胺生成的产物不溶于NaOH溶液；叔胺不发生反应。
⑵ 用NaNO2 HCl：
脂肪胺：伯胺放出氮气，仲胺生成黄色油状物，叔胺不反应。
芳香胺：伯胺生成重氮盐，仲胺生成黄色油状物，叔胺生成绿色固体。
10．糖：
⑴ 单糖都能与托伦试剂和斐林试剂作用，产生银镜或砖红色沉淀；
⑵ 葡萄糖与果糖：用溴水可区别葡萄糖与果糖，葡萄糖能使溴水褪色，而果糖不能。
⑶ 麦芽糖与蔗糖：用托伦试剂或斐林试剂，麦芽糖可生成银镜或砖红色沉淀，而蔗糖不能。
