这里是水果店同行老板圈子，第614次分享，持续分享干货，帮助新手入门。
1、定价要看看顾客是什么样的
附近同行看看他们同种单品定价，如果同行价格跟自己差不多，那就保持这个点就行，但要保证水果的新鲜度和品质比对方的好，或者要是自己水果质量真的很好也可以适当提高自己的定价。高档精品水果，定价毛利起码要50%以上，如果是中档消费，毛利40%左右，如果是低档消费配置，就只有25%左右。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、看进价多少去定价
有些单品别的店没有在卖，定价就定毛利率50%以上。一般剥肉的定价是正常售价的三倍，比如菠萝蜜的整果价是果肉定价的三倍，5元的进价大概卖15至18元， 10元的进价就可以卖28至30元之间。给水果的定价，要保持水果40％以上毛利，不然开水果店没什么盼头不挣钱，再扣除销售过程中至少15％损耗，这样才能获得25％的纯利。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、根据顾客的消费调整定价
如果不知道怎么定价，就去别家看看，如果旁边都没有水果店，自己就直接50%毛利定，看顾客反映怎么样，反应好，微调上去，反映不好，微调下来。选出比较恰当的价格定价不仅仅是照顾自己的利润，也要照顾顾客的消费能力和心里接受水平，两边要做到相对平衡，不然要么自己亏本，要么顾客不买。
4、促销活动定价策略
过节人气高的时候就是要对半以上赚，不对半也要四成起，比如礼盒奇异果45进价一件可以卖118。捆绑销售定好价格，可以提高客单价，例如沙糖桔15元一份，25元两份，火龙果5元一个，买5个送一个，苹果4元一斤，10元三斤，车厘子50元一份，第2份半价。
