之前我们说了，做餐饮的，选址定生死，一旦选址出了问题，一家店基本就完了，而且几乎很难挽救回来。所以我给出了选址的几个思路，照着那6条思路去找铺位，基本不会出问题。
今天再来和大家说一说，选址很容易出现的几个大坑，以及很多人选址的时候，会出现的一些错误想法，这些坑一旦踩了，后期大概率会出问题。
特别是对于新手来说，这些错误都很容易犯，因为其中有很多看起来很对，但实际完全不合理的观念，很多人自己都没意识到。
第一，只追求便宜。
这个是绝对的大忌。特别是很多新进入餐饮行业的人来说，很可能是人生第一次创业，总想着要省钱。于是找了个看起来也还行，但价格很低的铺位。
但是餐饮行业和其它行业的不同在于，其它行业的客户往往来自于线上，或者自己外出拓客，所以把办公室租远一点儿问题不大，但是餐饮行业的流量基本来自于选址，选址是决定客户流量最重要的因素。
做餐饮最关键的就是选址，选址选好了，顾客问题解决了一大半。
但是房东或者上一任老板，对店铺的价值是很清楚的，往往价格很便宜的铺位，很可能存在一定的猫腻。虽然价格不完全能代表这个铺位的流量，但是如果某个铺位价格过低，那往往客流量都不会太好。
所以一定要切记，不要贪便宜，因为在房租上占到的便宜，往往会在其它的投入上亏回去，而且很可能亏掉的就是一整个店的投资。
第二，只追求人流。
这个和前面说的不要只追求便宜好像有点冲突，因为有人会说，既然不追求便宜，那我就追求人流总可以吧，其实不是的。
一个地方人流很大，但是都不进店，那人流大和没有人流是一样的。
比如在商场里面卖包子，就显得很滑稽，人流是有了，但是大家肯定都是吃过早饭才来逛商场的，谁会在白天或者晚上来买你的包子呢，我就见过这种店，没开多久就*了。
一个好的铺位，它门口经过的人流，一定是和自己的产品相匹配的，只要他路过，看到我店里的东西，就会有想要进来消费的需求和*，这样的人流才是有效人流，不然人流再大也没用。
买东西要讲究性价比，选铺位也要讲究性价比，有些铺位人流合适，价格也合适，但得花心思好好去找。
第三，只追求商圈或地段。
这个也是很多第一次干餐饮的人会做的事，先框一个大范围，再通过这个大范围去找人群。
其实思路是对的，但是我们探讨的更多是小餐饮，我讲的也是小餐饮人的选址，不是那种消费群体能够覆盖周边十多公里的大店。
所以对于小餐饮商家来说，选址只要选位置就可以了，商圈和地段是最初步的参考因素，但不是绝对的参考因素。
比如很多社区店，其实就服务某一个小区，附近有没有大医院，有没有大商场，都不需要太关注，那些地方的人也不是自己的客群，自己的目标群体就是这个小区的业主，那我就只要选一个好位置就行了，最好是这个小区所有的业主都会路过的位置就行了，就不用再去考虑周边商圈什么的，也不用考虑周边人群。
第四，合同签短期合同。
虽然做餐饮的，现金流很强，每天都有入账，但餐饮却不是一个短周期回本的行业，一家店投下去了，少说也得半年到一年，有些生意不好的甚至还得一年多才能回本。
然而很多人租门店，还是抱着租房子的心态，想着合同能签短一点就短一点，万一干不下去了还能好退押金。但这样坏处也很明显，而且这种心态很难经营好一家店，一开始就想着留后路。
但最关键还在于，如果合同签的短期，这期间你经营的好了，房东看见了眼红，合同一到期立马给你涨房租，这时候你有啥办法呢，合同也到期了，生意又刚有起色，换别的地方吧，自己刚培养起来的客户，就这么流失了，再换铺位，相当于都得重头再来，不换吧，租金涨了，利润又降低了。
或者有些房东到期了就说自己有别的用处，要把铺子收回去，你咋办，所以一定要把合同订立的周期尽量拉长一点儿，最好是两到三年起步。或者根据自己的实际情况拉长，但别太短了。
第五，盲目跟着大品牌走。
这个针对一些小品牌，或者初创的门店经常犯的错误，就是总以为跟着大哥后面有肉吃，比如一个地方开了一家知名米粉店，生意很好，于是也去附近选了个铺位，跟着开了一家。
这样的结果肯定就是大哥继续吃肉，小弟连汤都喝不上。
很多大牌进商场购物中心，是有租金减免的，因为它本身自带客流，能给商场带来人气，比如海底捞星巴克，商场巴不得你赶紧来，而很多小餐饮品牌，不但进去各种条件卡着，租金还高，因为只有收你高租金了，才能弥补在大品牌上放弃掉的租金利润。
所以，千万别想着人家在这里开店赚的盆满钵满，那你开一家是不是可以蹭到流量，现在的人没那么傻，而且人家有品牌背书，你在边上开一家同品类的店，顾客甚至会更远离你。
以上5点就是在餐饮选址上，很多人都容易犯的错误，甚至很多老餐饮人也还会犯，希望每个干餐饮的人，都能看到这篇文章，并且避开这些暗坑。
祝每个餐饮人都能开店成功。
