加入适量的水，大火烧开，关火，此时打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。鸡蛋营养丰富，健脑益智，还延缓衰老，老少皆宜，每天坚持吃一个鸡蛋对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，待水开下入面条，轻轻滑动防止粘连。大火烧开，然后浇点冷水，再次烧开，面条基本就煮好了，加入盐、生抽、香菜末调味。
出锅，别忘记二月初七吃一碗热气腾腾的长寿面条！寓意长长久久，幸幸福福！
在龙王诞辰这天，民间流传着很多具有当地特色的风俗，庆贺龙王诞辰。很多地方都有龙王庙，人们会在这一天，放下手中的活计，准备好祭品和香火，从四面八方，早早的赶到龙王庙，虔诚的焚香祭拜，许下新一年的愿望，祈求龙王消灾降福，保佑人们顺风顺水，大吉大利，财源广进，如愿以偿。祈求新的一年风调雨顺，五谷丰登，大仓满小仓流。
