2.吃鸡
俗话说“姑爷进了门,小鸡吓断魂”,正月十一是“子婿日”,老丈人要*鸡来宴请女婿,因此把小鸡吓得没魂了,以此来表示对女婿的重视,而且吃鸡也寓意大吉大利。
推荐做法:【铁锅炖鸡】
1.准备一只2年的老母鸡,给它剁成块,再清洗干净,凉水下锅先焯水,放姜片,料酒去腥,水开之后将鸡块捞出来。
2.下面将青椒切成块,红辣椒切成块,土豆切成滚刀块,葱切成片,蒜切成块,姜切成丝,再准备点大料,桂皮,草果,香叶,花椒,八角。
3.锅中倒入适量的油,油热之后放入鸡块煸炒一下,将鸡块炒至微黄,再放入准备好的葱姜蒜和大料,炒香之后放入适量的生抽,料酒,再加点老抽上色,翻炒均匀后加入开水,2年以上的老母鸡,中火至少要炖3个小时,这样才能将鸡肉煮烂,最后放入土豆,放2勺盐,一勺十三香,一勺鸡精,翻炒均匀继续炖10分钟,出锅前放入青红椒断生即可。