一、紫根韭菜品种特性
紫根韭菜属多年生宿根性蔬菜，植株高大，株高40-50cm，假茎特高，叶片宽厚，叶色浓绿，根部紫红；生长势强，产量高，单株重达50g左右；抗寒、抗病、抗逆性强，适应性广；营养丰富，富含大量芳香性物质，香味浓，品质极优。
二、播种育苗
1.苗床选择。选择地势平坦、排灌方便、近两年内未种过葱、蒜、韭菜的地块，要求土壤有机质含量在2%以上，全氮含量在0.08%以上，土壤PH值7~8，呈微碱性的沙质土壤进行育苗。
2.整地作畦。育苗地入冬前深翻一遍，让土壤膨松熟化；开春后整好育苗畦，畦宽1.4m，长度不限。若苗地不肥沃，可撒施蔬菜专用肥30kg左右/亩或有机肥适量。
3.种子处理。播种前4-5天先将种子放置40度温水中加恩碧来浸种并捞去秕子。浸泡24小时后捞出，用纱布包好，放在15度-20度环境中催芽。催芽期间，每日用清水淘洗一次，2-4天后种子露出胚根后，即可播种。
4.播种。于3月中旬或4月初播种，播种前浇水灌畦。当水下渗后，喷洒48%毒死蜱乳油1000倍液防治韭蛆。将催好芽的种子混入草木灰拌匀，然后均匀撒于畦面，每亩用种量2.5--3.5公斤。播种后覆土1-1.5厘米，并盖地膜增温。地膜上加扣小拱棚，维持苗床温度在15度以上。
三、苗期管理
出苗后立即除去地膜，在幼苗3-4片真叶时。根据苗畦酌情和气温适时浇水追肥，每亩施优质氮肥10公斤左右，并及时去除滋生的杂草。在育苗期间，如果发生韭蚜等虫害，可喷施阿维菌生物制剂进行防治。4月上下旬，再撤去小拱棚，锻炼幼苗。在移栽前10-15天停止施肥，进行蹲苗。在韭苗长出4-6片真叶时，即可定植移栽了。
四、移栽畦布局
紫根韭菜畦布局要先考虑保护地生产，选择土层深厚、肥沃、排灌方便，避风向阳，无遮阴的地块。地块一般东西长25-30米，按4个畦为一组，每个组设一个风障，从北到南排列。
五、移栽定植
1.整理畦块。幼苗定植前，每亩施优质你农家肥4000-5000公斤作底肥，或磷酸二铵50公斤、硫酸锌2.3公斤，并在所施肥料上喷洒48%毒死蜱乳油1000倍液防韭蛆，然后深翻细耙，整平畦面。
2.起苗。用铁锨从韭菜根部挖下，不要伤害韭菜须根，用手轻轻甩去根部泥土，选用真叶4-6片、苗高15-20厘米的壮苗备用。
3.定植。用铁锨扒浅沟，沟深3-5厘米，然后将韭菜苗依次摆放沟内，株距3.5厘米，行距30厘米左右，覆浅土，不要埋住叶梢和分叶处，栽完后浇1次定根水（定根水按每40斤水兑一袋恩碧来效果更好）。
4.定植。用铁锨扒浅沟，沟深3-5厘米，然后将韭菜苗依次摆放沟内，株距3.5厘米，行距30厘米左右，覆浅土，不要埋住叶梢和分叶处，栽完后浇1次定根水（定根水按每40斤水兑一袋恩碧来效果更好）。
六．田间管理
1.初期管理。定植后连浇1-2次水，直到定植苗挺立成活后停止浇水，如果基肥少，可每亩随水撒施蔬菜专用肥25-30公斤。中耕划锄2-3次，提高地温，防止杂草丛生。及时防治韭蛆，可在上午9-11点喷洒40%辛硫酸乳油1000倍液。
2.中期管理。夏至前后为中期管理时间，视畦面干湿程度，间隔15天浇水一次，不要浇水太勤叶片会长细，影响商品品相。
3.每次随水追磷酸二铵40-50公斤。及时防治蓟马，可喷洒2.5%溴氰菊酯1000-2000倍液。
七.保护地栽培管理
立冬以后至第二年清明为保护地管理阶段，要求如下：
1.设放风障。在平畦北侧25厘米处，开宽、深各20厘米的沟，顺沟把高粱秸或小竹竿埋好砸实，秸秆埋好后，用高粱秸或小竹竿横着夹住草绳，扎紧，形成防风障。
2.搭建小拱棚。搭棚前，先把畦内枯黄老化的韭菜用镰刀割除干净，然后搭建小拱棚。搭建小拱棚选用不劈不裂、好的竹片和塑料薄膜。竹片长3米，宽3-5厘米，塑料薄膜可以选用透明度高的白色或米兰色薄膜，塑料薄膜宽度3米，在韭菜畦的两端及中间各插一根高为40-50厘米的竹片系结实。每隔70厘米插一根拱形竹片，地面宽度为2米左右，棚高40-50厘米。
3.栽培管理。覆膜前随水撒施磷酸钾复合肥25公斤，一定要浇透，第一茬韭菜收获前一般不用再浇第2水。随着气温下降，要准备好苇毛苫等覆盖物，温度低的时候，要在拱棚的上面及时盖好一层苇毛苫。每天根据阳光的强弱，早上八点揭开苇毛苫，下午三点覆盖保温，阴冷雨雪天可全天覆盖，为确保韭菜生长块、质量好，畦温一般白天保持在14-20度，夜晚保持在5-10度。保持畦面潮湿松软，这一时期注意预防紫根韭菜灰霉病的发生，可以用多菌灵喷与氨基酸水溶肥恩碧来喷洒防治。
八．收获
8月下旬9月初紫根韭菜长7叶1心时即可收获第一茬韭菜了，先把根部枯萎老化的叶子去掉，然后把根部陇齐，打捆装袋就可以上市了。以后根据长势15天左右再收割。收割时间与气温土肥品相有直接关系，请酌情。
