茄子、辣椒、西红柿是我们经常种的三种茄果类蔬菜，不仅设施内种的比较多的蔬菜，农村的菜地里也经常有人种上几棵，甚至城市的朋友还会在阳台盆栽。
和黄瓜、丝瓜、苦瓜等瓜类蔬菜相比，茄果类蔬菜的栽培管理相对更简单，所占用的空间也较小，也更适合没有地的朋友进行盆栽。
茄子、辣椒、西红柿的病虫害也少，唯一难点可能就是打杈比较麻烦，在和一些种植的朋友交流发现，大家对于如何打杈、什么时候打杈等都不是特别了解。其实茄果类蔬菜的打杈讲究是很多的，有具体的操作要求，下面我们一一介绍。
1、茄子、辣椒、西红柿之所以要打杈，是由它们的生长特性决定的
茄果类蔬菜分生侧枝的能力特别强，并且这些侧枝生长很快。如果不注意打杈，就会长得枝繁叶茂，造成田间郁蔽，阻挡光照和通风，最后开花少、即使开花也不容易坐果，且病虫害严重。
另外无效侧枝太多，消耗了植株养分，会造成结果少，结果小，影响产量。
2、但是需要说明的是茄果类蔬菜的侧枝都是能够结果的
茄子、番茄果实较大，如果继续让侧枝结果，植株养分基本上供应不了，而辣椒果实较小，我们可以留尽可能多的侧枝结果。所以在实际管理中茄子、番茄打杈较重，辣椒基本上不怎么打杈。
3、茄果类虽然本身的特性是分枝能力很强，但是这些侧枝要长成需要消耗很大养分。所以如果所种地块不肥沃、种植时施肥较少，那么即使是茄子、番茄的侧枝也会很少，基本上不用打杈。
每个种菜的朋友都对打杈有自己的理解，在实际种植中，我们可以相互借鉴，不断摸索试验，目的是找出操作简单的、节省时间的、提高产量至少不减产的打杈方法。我们是这么操作的。
1、茄子
大棚种植茄子是吊绳栽培，在茄子植株长到30cm左右时，茄子留两个主干向上生长，门茄位置下的其他侧枝去掉。茄子结果后侧枝的生长就会慢很多，基本上不需要再打杈了，除非侧枝长得太旺盛了。当门茄采摘后，门茄以下的老叶都可以去掉。随着茄子生长部位的不断向上，下面的茄子摘掉后，一些下面的老病残叶可以适当去掉。
大面积的露地茄子已经很少了，如果露地种植，通常5月份定植一直生长到10月份。一开始定植在种植沟内，随着茄子生长不断覆土，保持植株不倒。植株长到30cm左右时，留三干或者四干继续生长，其余侧枝去除，相对打杈较轻，也不会让植株长得太高就拉秧了。
2、番茄
番茄的打杈方式是最明确的。大番茄通常单干整枝，留一条主干生长，主干上分生出叶片和果穗，叶腋中长出侧枝，是无效的，要打掉。
当侧枝长到10出苗时左右时进行打杈，日常管理中经常观察，一旦侧枝长大了就打掉，当留有四五穗果时就掐尖。
番茄是不能直立生长的，棚内种植要吊绳，露地种植要搭架，打杈方式方法都是一样的。
3、辣椒
辣椒不怎么需要打杈，基部长出的侧枝要去掉，当结果采收后的一些空枝可以打掉。快要拉秧时了为了促进果实膨大，可以掐尖。但是如果种植太多，掐尖太费工，就不要再掐尖了，增加的那点产量可能还不够掐尖的工费呢。
打杈时有几点需要注意的地方，首先选择晴天打杈，便于伤口的愈合，蔬菜的很多病害都是由于病菌从伤口进入造成的；然后打杈时不要太用力，尤其番茄不要伤了头，要不只能换头生长，就不会长得那么好了；最后打杈后最后喷药预防病害。
