孔雀菜其实就是油麦菜的改良品种，它的叶片尾部呈卵圆形，形似孔雀的羽毛，舒展开来非常像孔雀开屏，因此得名“孔雀菜”，孔雀菜不仅外观好看，商品性也非常不错，一经上市就受到消费者的青睐，价格也比普通油麦菜高出许多。那么，这么好的蔬菜该如何种植？一起来看看吧。
种植时间如果是露地种植的话，可以在春、秋季两季种植。一般春季种植时间为3月15日-5月30日，春季种植的生育期较短，全生育期为40天，产量较低。
秋播时间在7月25日-10月30日，秋季种植全生育期为60天，亩产可达4000斤，最高可达6000斤。具体的种植时间还是要根据当地的温度和气候来定。
孔雀菜在种植的过程中，如果温度低于8℃就会停止生长，而温度高于26℃就会过早地抽薹，降低食用性。所以在炎热的夏季以及北方寒冷的冬季不适合种植。如果有越冬温室或者塑料大棚的话，四季都可以种植。
孔雀菜的生长特点跟油麦菜相似，但比油麦菜好种植，种植过程也很简单，不需要像油麦菜那样催芽和提前育苗，直接播种就可以了。
整地施肥孔雀菜对于土地的要求不严格，一般蔬菜能生长的地块都能种植。播种前先将土地深耕细耙，亩施腐熟农家肥2000公斤至3000公斤、过磷酸钙25公斤、氮肥30公斤、钾肥15公斤作为底肥，整平耙细后做成1.5米宽的畦。
开沟播种播种一般采用沟播法。先在畦面上划出3条深2厘米深的小沟，小沟之间的间距5厘米左右，然后往小沟内浇水，浇水的多少视土壤的干湿度灵活把握，土壤湿就少浇水，土壤干燥就要多些浇水，要一次性浇透。浇透后就将种子均匀地撒在小沟内，最后覆盖一厘米厚的半干细土即可。
播种后一个星期左右就会齐苗，齐苗后要及时间苗定植。定植缓苗后结合浇水追施1至2次少量的氮肥，一般亩施尿素5公斤，如果底肥充足，可以淋施一次稀薄的粪水，以促进植株生长发棵。之后要经常保持土壤湿润并及时中耕除草。
病虫防治孔雀菜的叶片会散发一种独特的味道，可以趋避害虫，因此，孔雀菜发生虫害的几率也非常小，种植过程中可以减少用药。
孔雀菜的病害主要有霜霉病、灰霉病、菌核病和褐斑病。霜霉病用75%的百菌清可湿性粉剂50克/亩兑水15公千克喷雾，灰霉病、菌核病、褐斑病用50%速克灵粉剂50克/亩兑水40至50千克喷雾。
及时采收孔雀菜生长速度非常快，播种后20天左右就能长15厘米高，30天可以长到25厘米，这期间可以进行间苗式采收，40至60天即可全部收获。
