1、盐豆
盐豆，俗称“老盐豆”又叫“臭盐豆”“臭豆子”“咸豆”等，邳州特色家常小菜。在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。"看着红，吃着香，一顿不吃馋的慌。"这是当地人们对盐豆的赞誉。两三个辣椒，配以鸡蛋，盐豆炒成盐豆炒鸡蛋更是人间美味啊。
2、煎饼
煎饼发源于邳州，流行于苏北鲁南。所用的原料很广，小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料。用什么原料制作的，就叫什么煎饼，如小麦煎饼、玉米煎饼等。
3、小鱼炒辣椒
常年在外的邳州儿女每每回到家乡，家人定会炒出一盘色香味俱全的辣椒炒小鱼让他们一饱口福，不过一定要用邳州当地的手工煎饼卷着吃，咬上一口，嚼劲十足，鱼蛋白特有的鲜味混合着辣椒，味蕾全部打开，唾液旺盛的分泌，十足的鲜、辣、香，随着不停的咀嚼在口中蔓延开来。
