我小时候一年要吃半年红薯，家家都挖了红薯窖，生产队按人口分红薯，我家九口人，每年分2吨红薯。红薯产量高，现在已经有亩产万斤的新品种了，过去没有肥料的情况下，亩产也有4000斤——5000斤。红薯常温下只能窖藏半年，超过半年就不能食用了，也就浪费了。比如我家红薯窖藏红薯到“立夏”节气，可能要从窖里挑出一大半扔掉的，天气暖和了加速氧化腐败，窖内一氧化碳浓度高，人是不能直接进入窖内的。我想红薯不能成为主粮，可能是无法常温下长期储存的原因，其中原因之一吧。
我小时候吃红薯吃到吐酸水，胃疼。我们的父母辈都有老胃病，我们这一代人如今也有胃病。红薯淀粉多，含有淀粉酶，能将淀粉分解成多糖，储藏越久，糖含量越高，淀粉越少。所以，我们这边红薯挖掘出来后，立即加工成淀粉，防止淀粉分解流失了。我们这边种植的是淀粉红薯，每百斤红薯能加工25斤淀粉。过去吃红薯的经历想起来现在还吐酸水。红薯吃多了伤胃，一次更不能多吃，一个人一次吃一颗烤红薯足亦。红薯我们这边大多加工淀粉、熬冻米糖、加工成副食品，现在农村的中老年人可能不想吃了，有厌食症了，所以不能当主粮。别看街道上烤红薯香得垂涎欲滴，但偶尔吃一点没问题的，长期吃伤胃，高血糖率很高。有高血糖、糖尿病人一点不能吃。
对红薯我们应该“一分为二”的去看，没必要非得当主粮看待。红薯在饥荒年代，缺粮年代可以帮助人类度过饥荒，能填饱肚子。红薯营养也是比较高的，葡萄糖、维生素、蛋白质、矿物质都有。但我们习惯了吃大米，如果让我们天天吃红薯，餐餐吃红薯恐怕每个人都受不了的，胃受不了，糖代谢不了，可能还会腹泻，营养不良。天天吃红薯，每个人胃会泛酸，吐酸水，我有一次吃红薯吐了一饭碗酸水，后来宁愿饿一顿，也不吃红薯了。所以红薯不能当主粮。红薯虽然不能当主粮，但当加工副食品原料还是供不应求的。有人加工红薯副食品年挣百万，还带动乡亲们种植红薯共同富裕。我们这边红薯粉去年涨到12元一斤了。我邻居去年卖红薯粉净赚3000元，他是利用水稻田四周田埂路边种植红薯的。红薯即使是不能当主粮，种植前景仍然是广阔的，100斤红薯加工红薯粉能买240元（保守计算），红薯平均2.4元一斤，比所有主粮价格都高。
红薯是从南美传入菲律宾，再从菲律宾传入我国，深受我国居民欢迎，在明代我国连年兵荒马乱，灾害连连，老百姓填不饱肚子，红薯帮助我们度过了饥荒。红薯传入我国后，适合我国生长环境，红薯没有病虫害，抗逆性好，免疫力强，农民认为好管理，肥料只需要钾肥充足就可以了，过去农民只用草木灰种植红薯，成本低，投工投劳少，产量也高。但红薯不能长期食用，一次不能多吃，这就决定了红薯只能当副食品。红薯农村人还当饲料种植，红薯藤蔓、红薯茎块都可以喂猪，能降低养殖成本。红薯长期吃，或者是吃多了，最大危害就是伤胃，红薯含多糖，“糖人”最好不要吃。
