作者：Momo（Wenky）
编辑：Bobo
去年末，我们曾写过一篇《喜茶、可口可乐、百威都看上的“饮料 酒”，2020年会在饮料界升温吗？》文章，预测含酒精饮料会在2020年升温。
最近，我们发现中国含酒精饮料市场有了新入局者。精酿啤酒品牌熊猫精酿，在上周推出了低酒精气泡水品牌「Chill轻尔」，主打无糖、低卡，酒精含量为3.3%vol。
Global Market Insights数据显示，2018年，低、无酒精饮料全球市场规模为200亿美元，预计到2025年将达到300亿美元。亚太地区低酒精饮料市场预计将在2019年至2025年期间增长8.5%以上[1]。
在消费人群上，年轻消费者是主力军。英敏特数据显示，2018年，42%的18-24岁消费者饮用了更多的低酒精度或无酒精饮料。
低酒精饮料再升温的背后，我们希望探讨以下四个问题，提出一些“冷思考”。
- 低酒精饮料为什么能够让年轻人“上头”？
- 低酒精饮料市场中，国内外品牌都有哪些动向？
- 它能成为传统酒企俘获年轻人的利器，从而带动新增长吗？
- 它在中国市场前景如何？适合入局吗？
首先要弄清楚的一个前提是，低酒精度饮料的目标消费者是年轻人群体，和白酒的消费人群不同。根据1919联合胡润发布的《2019中国酒类消费行为白皮书》显示，70后、80后男士是白酒主力消费人群。
从年轻人的画像来看，我们总结出4个低酒精饮料让他们“上头”的原因。
一是低酒精饮料的消费门槛低。
低酒精饮料的最大特点在于，酒精度数低。根据中国的国家标准，酒精度在0.5%vol以下的饮料可以称为无酒精饮料，如喜力、三得利的无醇啤酒产品。在4月24日的FBIF低酒精饮料主题直播课中，熊猫精酿创始人潘丁浩说到，“业内认为，酒精度在0.5%-7%vol的饮料，一般可称为低酒精度酒或低酒精饮料。”
随着酒精度的降低，可以喝的人群扩大了。对于年轻人来说，低酒精饮料是酒精消费的入门级产品。尤其是年轻女性群体和没有饮酒习惯的年轻人，选择低酒精饮料不会轻易喝醉，却能享受酒精带来的快乐。
另一方面，低酒精饮料的价格一般比白酒、葡萄酒等高酒精度酒低，花一杯奶茶的钱就可以“微醺”，尝试成本低。
二是低酒精饮料的口味选择丰富，满足年轻人爱尝鲜的诉求。我们知道，白酒分为浓香型、酱香型等香型，葡萄酒有干红、半干、甜葡萄酒等口味类型，从口味上来说没有很多种类。
而低酒精饮料的口味，比如低度果酒、低酒精气泡水，就有不少差异化的口味。水果味是最常见的，这也是年轻人喜欢低酒精饮料的原因之一。相比白酒的刺激辛辣，水果味低酒精饮料不仅有着水果的香气，甜味也中和了酒的苦涩，对年轻人来说更容易接受。
三是低酒精饮料，比如国外流行的低酒精气泡水（Hard Seltzer，即硬苏打），有着低糖/零糖、低卡、低碳水/零碳水、无麸质等特点。白酒是由粮食酿成的，啤酒由麦芽发酵的，二者的热量都较高。关注健康，尤其是注重身材管理的年轻人，更愿意选择营养成分相对健康的低酒精饮料。
四是消费场景更多。低酒精饮料的低酒精、价格低及多口味的特点，让年轻人饮酒的场景变多了。不只是传统的酒桌宴席，低酒精饮料可以出现在下午茶、睡前小酌、轻社交等各种场景。比如低酒精气泡饮料，人们几乎可以像喝气泡饮料一样，在任何时间地点饮用（除了开车哦）。
消费场景的增多，低酒精饮料的消费频率也会随之上升，想要不上头都难。
02、3位数增长的低酒精饮料，如何成功地引起酒界和饮料界的争夺？那么让年轻人上头的低酒精饮料，具体包含哪些品类呢？
从定义上来看，酒精度在0.5-7%vol的饮料可当成低酒精度酒或低酒精饮料。啤酒虽然满足这个标准，但由于品类的独立性，一般不把啤酒当做低酒精饮料。
常说的低酒精饮料，可划分为这几种：低酒精气泡水（Hard Seltzer）；预调鸡尾酒；低度果酒，可以是原果发酵或者配置酒，比如国外流行的苹果酒（Cider，也称西打酒）；硬质茶、康普茶，即含酒精的茶、康普茶饮料；硬质咖啡，即含酒精的咖啡。
据尼尔森2019年全球数据：鸡尾酒、低酒精气泡饮料和硬质康普茶在内的细分品类市场都迎来3位数的增长[1]，相较去年同期，以麦芽基的鸡尾酒销售增长了574%，硬质康普茶增加了247.3%，低酒精气泡饮料也增长了193%。
有着3位数增长的低酒精饮料，在近年来成功地引起了酒界和饮料界的争夺。
先看酒行业的动作。全球啤酒大佬百威早就有所行动，并持续布局低酒精气泡水业务。2015年，百威英博收购了含酒精苏打水品牌Spiked Seltzer，并改名为Bon&Viv。去年8月，百威英博旗下的淡啤品牌Natural Light推出含酒精苏打水Natural Light Seltzer，每罐含6%的酒精度。去年11月，百威英博在英国推出“Mike’s Hard”含酒精气泡水。
今年1月，百威推出了全新低酒精气泡水品牌Bud Light Seltzer。每罐12FL.OZ的酒精度为5%vol，有100卡路里，不到1g的糖和2g的碳水。目前有黑樱桃、柠檬青柠、草莓和芒果四种口味。
百威Bud Light Seltzer 图片来源：Bud Light Seltzer官网
百威Bud Light Seltzer成分 图片来源：Bud Light Seltzer官网
美国另一啤酒巨头摩森康胜，去年9月其旗下品牌Miller Coors与咖啡烘焙和零售公司La Colombe合作，在美国部分地区发售Hard Cold Brew Coffee。一罐266ml的含酒精冷萃咖啡，含有50mg的咖啡因，酒精度4.2%。
而今年3月份，摩森康胜推出新的硬苏打品牌Vizzy，主打富含抗氧化的维生素C。并宣布计划7月推出另一个硬苏打品牌Coors Seltzer。
