每当行走在那并不繁华的街巷中，总能不经意的的感受到浓浓的越南风情。
位于广西东兴越南风情街尾端的西贡咖啡店，就是这座边陲小镇，最独特的一抹绿。
踏入店内，你会发现：实木家具、藤编吊灯和复古的地板砖等，从装饰到摆件都充满浓浓的越南风，店中独具越南特色的滴漏咖啡则是这家店的招牌。
打破了以往冲泡的形式，采用滴漏的方式，将咖啡的芳香醇厚、苦中有甘的味道突出的淋漓尽致。
滴漏咖啡，是法国最古老的一种喝法，被法国人带到越南后，又从越南传到了东兴。使用的是经过深度烘培的咖啡豆，经过研磨后，散发出一种独特的风味，伴有奶和油脂的香气，味道较为苦涩，但加入入炼奶、椰子等佐料后，又演变成不一样的口感，逐渐形成越南独有的风味。
现在，在很多传统的越南咖啡厅，依然沿用样式古老的印花玻璃杯和越式滴漏杯来冲泡咖啡。
做法就是，把咖啡粉放入压着金属片的滴漏杯里，先倒入少量水让咖啡粉全部浸湿，再加入开水，让咖啡粉与热水充分融合。滴漏时就像沙漏在计时一样。这是源自法国一种古老的喝法。
