筋皮也叫牛腩皮。
这些筋皮一共是410块钱的，一会看看能串出多少串。挑战30天，教你开一家烧烤店。今天是第一天，今天分享的菜牛腩皮也是筋皮。
·选择筋皮都是有皮有肉，一定要选择厚的、厚一点的，这样烤出来才香。
·筋皮放入高压锅，用水没过筋皮就可以。
·加入食盐、葱、姜、料酒，最后加点麦芽粉去腥增香。
·上汽开始计时40分钟。40分钟到了，又焖了20分钟，开盖。
·现在筋皮不能直接切，一定要放一宿，放一宿之后再用。
·放了一宿的筋皮准备开切，筋皮先切条，切完条再切块。
这些筋皮一共是410块钱的，一会看看能串出多少串。筋皮串完了，一共串了299串，很精确成本是410。我店是卖3块钱一串，你们自己算一下毛利率。有想开烧烤店的，尤其是小白，可以借鉴一下。
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