食材
金针菇 500克
蒜 5克
白糖 10克
辣椒酱 50克
方法/步骤
金针菇用水冲一下，去掉根部，将金针菇连着的部分撕开，这样能更好入味。
锅中烧开水，放入金针菇焯一下，水开焯3分钟左右。
捞出放入凉水中过凉，挤出水分放入大碗中备用。
大蒜去皮切成蓉。
辣椒酱放入碗中，放入白糖，味素，适量盐，蒜蓉搅拌均匀，做成料汁。
金针菇放入调好的料汁中搅拌均匀，好吃又下饭的金针菇咸菜就做好了。
做法：首先把金针菇切去老根，冲洗干净。然后放入沸水中焯熟，注意一定是要焯熟哦。焯熟的金针菇盛出过凉，放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐、香醋、少许白糖等，再搅拌均匀。
最后，炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟。趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上，也搅拌均匀就可以了。吃不完的时候拿个瓶子装起来也是很方便的哦。
