最简单的顺序，就是把要炒的菜先理好，荤素分开，主菜和作料分开。
然后，起油锅，干锅烧热下油，油起烟即放蒜姜和菜。
素菜就是，菜和花椒放进去炒，炒软了后，放盐，炒好了放葱即可出锅。
即可，我炒菜从不放味精鸡精，你若要放，就等火灭后，放进去抄一下即可。
荤菜复杂一点，起油锅后，一般先爆葱姜，再下鱼或肉，煸一下，变色后，可以放酱油等调料。
葱姜蒜一般荤菜都可以全放的。
具体的每一道菜都有不同， 建议你去多买几本菜谱，试着做做，最后选一个最适合自己的。
到最后， 你会发现烧菜是非常简单的一件事。 炒菜愉快!。
葱姜蒜花椒下锅的顺序？
我家里炒菜油温达到一定温度时，先下入姜片，然后再下入切好的葱花，再下入蒜片，姜片先下锅，先爆出香味，而且不会糊锅，紧接着放葱花和蒜片这样味道会更好，最后下入花椒，让锅里的香味瞬间爆棚，花椒先下锅一定会糊，还会发黑的
