炸鸡排怎么出鳞片,炸鸡排怎么炸出鳞片

鳞片是裹面时裹出来的 裹面前先放在水里侵湿，然后必须沥干否则裹面不均匀。 然后是重点了，裹面时把鸡腿放在面里，十指捏紧两头一个方向用力翻滚揉压几次，面要多 然后鸡腿放入水里湿一下，放进去马上就拿出来，你看面变成糊的就行 拿出来沥干水份，再放面里重复上面的方法，直到出来鳞片就行了。