用料
鲜大蒜 2000克
白醋 1000克
冰糖 800克
白酒 80克
盐（腌制用） 30克
水（腌制用） 800克
水（浸泡大蒜） 3000克
盐（浸泡大蒜） 100克
腌糖蒜的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好新鲜大蒜，去除根须，修剪蒜柄，剥蒜皮，只保留最后两层蒜皮。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鲜蒜清洗干净，然后泡盐水，盐水的比例是（清水3000克：盐100克），把蒜放入盐水中浸泡2—4小时，然后捞出控水，自然晾干。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
选择一个玻璃罐（或陶罐），清洗干净，倒扣晾干水分备用。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取冰糖800克、水800克、盐30克放入锅里，熬成糖水。冰糖融化后，加入1000克白醋烧开即可（烧开是为了让醋挥发一些，酸味更柔和）烧开后自然晾凉待用
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
陶罐晾干后，另准备一些高度白酒（配方之外）倒入坛子里，摇晃坛子，使白酒接触到陶罐里每个地方，然后把白酒倒掉，消毒*菌。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把晾*大蒜放入陶罐里，倒入彻底晾凉的腌制水，再倒入80克白酒，充分浸泡，盖好盖子，常温避光保存。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌制一个月后就可以吃啦
