1、用烤箱烤干
将新鲜的桂花清洗干净再晾干，然后放在烤箱中用小火慢慢烤，隔十几分钟给桂花翻一翻，等到烤干之后再把桂花用无水无油的罐子装起来。
2、用微波炉烤干
将新鲜的桂花清洗后晾干了放在微波炉里，也是慢慢烤干，烤*桂花颜色不会变黑，味道也十分浓郁，烤干后的桂花就可以直接储存了。
3、风干
将新鲜的桂花清洗后直接放在没有太阳的地方风干，太阳晒*桂花很容易变黑，风*桂花颜色好看，但是需要的时间会比晒*要久一点，等桂花风干后就可以直接储存了。
桂花晾*方法有很多种，以下是其中一种方法：
1. 将新鲜的桂花去掉根部，只留下花朵部位。
2. 将新鲜桂花装入网筛中，然后不断的摇动网筛，使花梗和杂质漏下。
3. 将除净杂质的桂花用清水冲洗，出去飞尘。
4. 将洗好的桂花沥干水分备用。
5. 烤盘上铺上油纸，将沥*桂花均匀的铺在烤盘中。
6. 将温度设置在40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉。
7. 将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存，随吃随取 。
