主料
鸡1只 芋头适量 姜适量 蒜适量
辅料
干辣椒适量 八角适量 花椒适量 豆瓣酱适量 海鲜酱油适量 盐适量 花雕酒适量 十三香适量 蚝油适量
步骤1
锅内热油放入鸡肉煸炒，
步骤2
炒至鸡肉变色盛出，
步骤3
锅内热油炒香香料，
步骤4
倒入豆瓣酱炒出红油，
步骤5
加水倒入煸炒好的鸡肉，
步骤6
倒入调料调味盖盖焖煮10分钟，
步骤7
倒入芋头焖煮15-17分钟即可。
准备材料：鸡1只、芋头600克、干辣椒5克、八角1克、姜1坨、蒜1头、花椒3克、香叶3片、盐2茶匙、生抽1勺、老抽1勺、玉米淀粉4克、糖1茶匙、料酒1勺胡、椒粉2茶匙
1、准备调料，酸菜洗净，大葱切段。
2、鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块。
3、锅中油烧热，放入香料，姜片炒香。
4、倒入鸡块翻炒均匀。
5、加水，没过鸡块，大火煮开转中火。
6、放入芋头和酸菜。
7、倒入少许老抽上色。
8、放入葱段，煮至芋头软糯。
9、起锅前放入少许鸡粉调味，撒上葱花即可。
