蒜香西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 牛肉：500克（适量）
- 西红柿：3个
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，用水冲洗干净。
2. 锅中加入足够的水，将牛肉块放入锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将煮好的牛肉块捞出，用清水冲洗干净备用。
4. 西红柿切成小块备用。大蒜剁碎备用。
5. 取一个炒锅，加入适量的食用油，加热至中火。
6. 加入大蒜和姜片，煸炒片刻，释放香味。
7. 加入西红柿块，继续翻炒约2分钟，使西红柿稍微变软。
8. 加入煮好的牛肉块，翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
10. 加入足够的水，使牛肉块和西红柿基本浸没在液体中。
11. 盖上锅盖，转至小火炖煮约1-2小时，直到牛肉变得酥烂。
12. 最后可以根据个人口味再次调味，关火即可。
蒜香西红柿炖牛肉口感鲜美，牛肉酥烂多汁。你也可以根据个人喜好，在炖煮过程中加入其他配料，如洋葱、胡萝卜等，来丰富口味。另外，在调味时要适量使用盐和白胡椒粉，以免过咸或过辣。记得在炖煮过程中不断搅拌以防止粘底和糊锅。
1.首先将牛肉洗干净，切大块。
2.番茄去皮后切块。
3.锅中放入油，等到油温七成热后，放入大葱、大料爆炒，出香味时加入牛肉翻炒，并放入生抽、料酒。...
4.加入大量清水，水开后慢慢炖制。带牛肉炖熟后，加入番茄块，继续炖大约30分钟（番茄熟烂）。放入盐、鸡精。出锅之后，洒上葱花即可。
