主料：
牛肉300g
番茄3个
辅料：
胡萝卜20g
大葱1根
香菜2根
姜片5片
蒜3个
调料：
八角2个
三奈1个
花椒1勺
菜籽油5勺
料酒4勺
1. 牛肉洗净切成块，放入凉水中煮，同时加入一块姜片，一截丛和两勺料酒一起煮开去腥。
2. 配料切好备用。
3. 油热以后，放入姜片、八角，三奈爆香。
4. 放入牛肉块和蒜块一起爆炒。
5. 加入葱段翻炒。
6. 放入番茄块和胡萝卜块。
7. 加入清水淹没食材，放上香菜捆一起烧40分钟。
8. 加入适量盐即可，番茄全部溶化在汤汁里。
主料：牛腱子或牛腩600克，西红柿500克，
辅料：大蒜适量，姜适量，老抽1勺，生抽2勺，蚝油适量，
步骤1
准备食材。也可以用到花椒，用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出，油用来烧这个菜（这是后面准备炒制前的步骤。
步骤2
牛腱肉切约1cm厚小块，切牛肉一定要垂直于纹路切。
步骤3
冷水入锅淖水，水开后约30秒起锅。
步骤4
洗净捞出备用。
步骤5
锅里加油（可以用花椒炸过的油），油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟，加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。
步骤6
西红柿切大块加入锅里（水开没开都可以放），大火煮开，开锅两分钟，用筷子把西红柿皮捡出，转小火，盖上锅盖烧制1个小时左右。
步骤7
至锅里起大泡（水将干未干），关火闷约20分钟。开盖后再大火稍微加热。起锅
