不可以不用锡纸。
锡纸烤鱼优点在于：
1、其实用锡纸烤鱼是很有必要的，因为这样它能够让鱼的味道更加的集中，味道也会更加鲜美。
2、干净保留原汁原味，因为锡纸的熔点是比较高的，要到660℃才会熔化，一般它可以用于日常生活烧烤食物，这样不仅干净卫生，还能很好的保留原有的味道，而且锡纸也是比较环保的，不含仟何对人体不好的有害物质。
烤鱼如果使用烤箱的话，建议选用锡纸作为保护层。锡纸不仅可以使食物上色时主食中的食物平均受热，而且可以帮助食物的熏烤时保持软硬适度，有效避免油烟到处散播。而且，不用担心锡纸无法扔掉，因为锡纸是一种附着性纸张，烤完之后可以很容易的去除。
