用料
香叶 片
黄豆油辣椒的做法步骤
步骤 1
辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角 炒香
步骤 2
锅内加盐，分别放入黄豆、花生米翻炒熟，滤出黄豆、花生米 放凉备用
步骤 3
把炒过的辣椒香料一起舂碎
步骤 4
锅内入菜籽油，葱姜、香菜、洋葱、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香 放入油锅 炸干捞出弃之
步骤 5
辣椒面加入黄豆、芝麻、盐，油温200度左右，油浇入辣椒面盆中，最后放入舂碎的花生米碎，加入白酒增香
1、准备好所有的食材，黄豆提前浸泡一夜至胀发。
2、然后把黄豆煮熟，沥干水分冷凉备用。
3、红辣椒洗净去籽沥干水分切碎，把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。
4、加入白糖和盐，加入白酒，鸡精，然后把食材拌均匀，再加入香油。
5、把辣椒黄豆放入保鲜盒中，加盖密封避光腌制1天即可食用。
