主料：水发腐竹，青椒各250克，水发香菇100克
辅料：葱花，姜片，盐，酱油，料酒，味精，花生油，香油各适量
做法
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
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腐竹提前凉水泡发好，洗净切段。
2/9
胡萝卜，尖椒切菱形片，大蒜，干辣椒准备好。
3/9
炒锅点火入油烧热，入蒜片，干辣椒爆香。
4/9
入尖椒，胡萝卜翻炒。
5/9
调入老抽，生抽，胡椒粉，盐，糖增色增香。
6/9
入腐竹。
7/9
翻炒一下，调入味精炒匀。
8/9
勾淡淡的芡，关火。
