食材
胡萝卜1，土豆1个，木耳适量，豆腐适量，鸡蛋皮1张，菠菜2朵，肉臊子适量，面条500g，葱、姜、蒜适量盐，花椒面老抽各少许
方法
1先将土豆、胡萝卜、豆腐、木耳、鸡蛋皮、菠菜切丁，鸡蛋皮的摊法：鸡蛋打散，水淀粉少许加料酒少许搅拌均匀倒入鸡蛋液中，待平底锅热倒入油少许倒入鸡蛋液摊匀，凉凉切块
2肉臊子提前炒好的，也可用鲜肉代替，鲜肉切丁加入盐，姜花椒粉、老抽拌匀腌制片刻，下油锅炒至七成熟。
3油锅热后放入姜爆香
4倒入土豆丁，萝卜丁、豆腐丁炒至均匀加盐，花椒粉
5加入肉臊子翻炒片刻、加入木耳、老抽少许，加适量水炖几分钟，至土豆完全熟透加入鸡蛋皮，菠菜马上出锅
6盆内放葱花、蒜沬倒入出锅的汤即可
如果三口人吃面的话，做臊子用上三两肉，两个香菇，一个土豆，四两豆腐，葱姜蒜备用，酱肉切成丁，香菇土豆都切成丁，西红柿切成丁，锅烧热倒油，油热后加入肉丁煸炒，放入葱姜蒜，酱油，蚝油煸炒，再放入香菇丁，土豆丁，柿子煸炒，放入盐，再放点水，开锅后五分钟出锅。
