食材清单
豆腐 250克 、 西红柿 2个 、 干香菇 3朵 、 花生油 适量 、 葱末 适量 、 盐 适量 、 湿淀粉 适量 、 白糖 适量 、 花椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 姜 适量
烹饪步骤
1
将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分。
2
香菇用温水泡发后洗净。
3
将豆腐切成小块。
4
香菇切去根蒂后，切成片。
5
西红柿洗净切成块。
6
炒锅注油烧热，下葱姜末炒香。
7
放入香菇翻炒片刻。
8
加入西红柿。
9
放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了。
10
放入豆腐块焖烧约3分钟。
最后一步
待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可。
1、准备好所需的食材：西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。
2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。
3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦
4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。
5、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用。
6、蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。
7、起锅烧油，放入蒜瓣爆香。
8、放入西红柿丁儿炒至软烂。
9、加入少许的开水。
10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。
11、加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了。）
12、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。
13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。
