主料
牛肉适量
辅料
盐适量，葱适量，姜适量，大料适量，香叶适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，甜面酱适量
做法步骤：
1. 主要原料备好。
2. 牛肉切块，放清水里泡出血水备用。
3. 将牛肉焯水备用。
4. 准备好葱姜，大料，香叶备用。
5. 将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料，香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖。加热水没过牛肉。
6. 开到炖牛肉档（大概40分钟左右）将牛肉炖熟炖烂即可。
7. 这样煮出来的牛肉既软烂又好吃。
1、浸泡
要想去除牛肉的腥味，买回来第一件事，就是把牛肉切块之后，泡在水里。经过浸泡之后的牛肉，其中的血水可以被充分浸泡出来，吃起来没那么腥。
2、炖的时间
要想炖出来特别软烂，炖的时间当然一定要长啦，很多人都着急吃饭，往往炖不到时候就出锅了，自然吃着不大行。
要想炖出来软烂，至少要炖1个半小时以上，或者家里有高压锅的话，炖的时间可以缩短为40分钟左右。
