步骤：
和面：将面粉放入盆中，加入适量的水，边加水边搅拌，搅拌成面团后，盖上湿布醒发20分钟。
准备馅料：将猪肉剁成肉末，白菜和胡萝卜洗净后切碎，大葱和生姜切末。
3. **腌制肉末**：将肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、香油、鸡精、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。 4. **拌馅**：将切好的白菜、胡萝卜、大葱和生姜放入腌好的肉末中，搅拌均匀。 5. **包饺子**：将醒发的面团取出，搓成长条，然后切成小剂子，擀成饺子皮，包入准备好的馅料，捏紧边缘。 6. **煮饺子**：锅中加入足量的水，烧开后放入饺子，用勺子轻轻推动饺子防止粘连，待饺子全部浮起来后，再煮一会儿，然后捞出沥干水分。 7. **出锅**：将煮好的饺子装盘，配上蘸料就可以享用了。 注意事项：
白菜和胡萝卜需要提前用盐腌制，挤出多余的水分，以避免包饺子时馅料水分过多。
- 可以根据个人口味调整馅料的配比和调料的使用量。 - 煮饺子时要注意火候和时间，避免过熟或未熟。
