虾尾 500克，米酒 2汤勺，料酒 2勺，黄豆酱 3勺，八角 1个，花椒 20粒，小茴香 20粒，葱 1根，姜 4片，蒜 5瓣，香叶 3片，生抽 2勺，干辣椒 3个，冰糖 20克，盐 适量，生抽 2勺，耗油 2勺，五香粉 2勺
做法:
步骤 1
虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥，煮沸捞出清洗干净备用。
步骤 2
准备大料，桂皮，香叶，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末，小茴香。
步骤 3
热油爆香葱蒜末。
步骤 4
倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。
步骤 5
倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味）。
步骤 6
中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。
鲜虾 一斤半 、 姜 一小块 、 蒜 6瓣 、 香叶 5片 、 大料 2个 、 小米椒 5个 、 小香葱 若干 、 海底捞麻辣香锅料 一包 、 干辣椒段 适量 、 盐 适量 、 糖 适量
烹饪步骤
步骤1/13
首先当时是准备材料了，买的麻辣香锅料里面有两袋酱包（我是都给用了），还有一包干辣椒段。洗好切好就不用说了吧。
步骤2/13
大虾剪开背部挑虾线清洗干净，然后一定要擦干水分，不然会溅油。
步骤3/13
就是这个样子的料
步骤4/13
都准备好之后锅中放油，可多放一点。
步骤5/13
放入大虾。变色后捞出。这是锅中的油已经变红了，在次开火，烧一烧油中的水分，在放点新油，可以比第一次更多。
步骤6/13
在次放入大虾复炸。
步骤7/13
捞出后同样把红油中的水分烧净，再把有倒碗里，这可是虾油，好东西啊。
步骤8/13
刷锅后放入适量刚才的虾油，在放点新油，这次油不要太多。
步骤9/13
放入辅料翻炒
步骤10/13
然后放入料包內的两个酱包炒香（酱包其实就是红油豆瓣酱和一些香料，也可以自己配）
步骤11/13
然后放入少量清水烧开，放入盐和糖调味，糖可以稍微多一点，因为甜口更好吃
步骤12/13
放入大虾煮2分钟入味就可以关火了
最后一步
盛出来撒芝麻就可以开吃了。
小贴士
如果吃不了太辣的人可以不放小米椒和干辣椒或者少放。适量调整分量。
